De Che Magazine

"Проезжая мимо станции..." (А.П.Чехов)

Глядя на фотографии под катом приходит мысль: что-то не то готовят на кремлёвской кухне. Чего-то не докладывают.

( смотреть - Кремлёвское питание )

I've now got the new LiveJournal Messenger. My Windows Live ID is de_che@livejournal.com. Sign up now and we can chat!

Зато вместо сирени здесь растёт джакаранда. Здоровенное дерево вымахивает, если его не обрезать - в тридцать, а то и в сорок метров высотой. Цветёт раз в год: с середины мая по середину июня. И этим совпадает с сиренью. Можно наломать веток (если допрыгнешь) и поставить в вазу. Но лучше просто любоваться из окна автомобиля - деревьев этих много и растут они везде, на всяких улицах. В Пасадине столетними джакарандами усажен бульвар Дель Мар от улицы Эль Молино до Роблеса. Удивительное зрелище в период цветения: кроны дерев, растущих по разные стороны бульвара, смыкаются над головой, образуя огромный светлый фиолетовый туннель.

Кликнуть на фото для увеличения


( Плюс ещё несколько фото с соседних улиц... )

РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВОВ

Иногда вполне взрослый и здоровый организм вдруг одолевает какая-нибудь фантомная хворь: весь день ходишь как потеряный в заднем кармане выстиранных брюк ключ... Это значит, пора приготовить какой-нибудь корм из счастливого советского детства, который не встречается больше нигде во всём мире. Вот, например, корм №2 (номер поставлен произвольно, можно переменить на любой другой) - рыбный пирог из консервов. Прелесть этого блюда трудно переоценить, а общие финансовые затраты ($4.00) выводят его за пределы компетиции с любым иным фастфудом. К тому же чистое время приготовления практически не превышает 15-20 минут.

Кликнуть на фото для увеличения


( Смотреть и читать дальше... )

Кликнуть на фото для увеличения


( Смотреть и читать дальше... )

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ

Иногда вполне взрослый и здоровый организм вдруг одолевает какая-нибудь фантомная хворь: поди туда, не знаю куда, принеси то, не знаю что... Это значит, пора приготовить какой-нибудь корм из счастливого советского детства, который не встречается больше нигде во всём мире. Вот, например, корм №1 (номер поставлен произвольно, можно переменить на любой другой) - салат из печени трески. Прелесть этого блюда трудно переоценить, а общие финансовые затраты ($3.00) выводят его за пределы компетиции с любым иным фастфудом. К тому же общее время приготовления практически не превышает 15 минут.

Кликнуть на фото для увеличения


( Смотреть и читать дальше... )

На 9-е Мая в доме всегда стояла сирень. В Южной Калифорнии сирень не растёт и не цветёт. Её привозят из Орегона - три веточки за $25, когда две дюжины роз на том же базаре стоят всего $6.

Но пахнет она по-прежнему.

(Кликнуть на фото для увеличения)


( Плюс ещё два фото... )

(Кликнуть на фото для увеличения)

( Плюс ещё одно фото... )

Пашен-фрукт (passion fruit, он же пассифлора (русск.), маракуйя (юж.-амер.) и лиликой (гавай.)) это такая штука, попробовав которую однажды, уже никогда не забываешь. Говорят, Ева соблазнила Адама не яблоком, а как раз этим плодом страсти. Тыщу лет спустя переписчики северных библий заменили неведомую им диковинку ботанически понятным яблоком. Так или иначе, фрукт этот используется для приготовления муссов и десертов во многих странах, а на Гавайях из него даже стали варить пиво.

Этот рецепт взят (и многократно проверен!) из последней книги Ани фон Бремзен - одного из лучших признанных специалистов в испанской кулинарии - "Новая испанская кухня".


(Кликнуть на фото для увеличения)


( Смотреть и читать дальше... )

Шашлык из рыбы хорош во время Великого Поста, когда не рекомендуется есть скоромное. Рыбный шашлык приятен тем, что можно использовать разные виды рыб на одном шампуре. Рыбные шашлыки делают из океанской рыбы и из пресноводной. Главное - не смешивать одно с другим. Единственная рыба, которая хороша и там и там - лосось. Лосось живёт и в океане, и в пресной речке.

Этот рецепт о шашлыке из осетра, лосося и сома. То есть, о пресноводном шашлыке.

(Кликнуть на фото для увеличения)


( Смотреть и читать дальше... )

............

"Но грустно думать, что напрасно Была нам молодость дана. Что изменяли ей всечасно, Что обманула нас она, Что наши пылкие желанья, Что наши свежие мечтанья . Истлели быстрой чередой, Как листья осенью гнилой. Несносно видеть пред собою Одних обедов длинный ряд, Глядеть на жизнь, как на обряд И вслед за чинною толпою Идти, не разделяя с ней Ни общих мнений, ни страстей."

Некоторые исследователи считают, что эта строфа, как и предыдущая десятая ("Блажен, кто смолоду был молод...") из Осьмой главы "Евгения Онегина" принадлежат не Пушкину, а Гоголю. И вот почему.
( Читать дальше... )

Разбирал в воскресенье гараж морозильник. Среди прочего барахла обнаружились вдруг два хвоста от лобстеров-омаров и пол-пакета скаллопов-гребешков. Для утилизации найденного был избран файн-дайнинг способ "Ти фор ту", требующий минимума затрат времени. Гребешки было решено приготовить на сковородке, а омары - в духовке.

(Кликнуть на фото для увеличения)


( Читать дальше... )

В магазинах мне эта рыба попадается под разными названиями: steelhead trout (cтальноголовая форель), red trout (красная форель) или rainbow trout (радужная форель). На противоположной стороне Тихого океана у неё тоже несколько имён: лосось стальноголовый, микижа или просто камчатская сёмга. Это довольно крупная (до 4-х футов) рыба с металлически-синей спиной и серебристыми боками. Выше боковой линии имеются темные пятна, у самцов на боках тела красная полоса. Стальноголовая форель нагуливается в водах Тихого океана и входит в реки от Калифорнии до Аляски на 3-5-м году жизни. Нерест в конце зимы или весной. Молодь скатывается в море на 1-2-м году жизни и может предпринимать значительные по протяженности морские путешествия, во время которых питается рачками, мелкой рыбой и кальмарами. В настоящее время исследователи считают камчатскую сёмгу и стальноголовую форель одним видом, а микижу - камчатским аналогом радужной форели.



( Дальше... )

Для приготовления лапши нам потребуются самые обыкновенные ракушки, из тех, что называют просто сockle, размером с железный доллар или мелкие littleneck (в супермаркетах они продаются довольно крупными - размером с куриное яйцо). Товар этот сезонный, живые калифорнийские и филлипинские ракушки продаются в рыбных отделах некоторых супермаркетов летом, а новозеландские - зимой. Живая ракушка лежит в витрине прищурившись, наблюдая за вами через щель в слегка приоткрытых створках раковины. Стоит тронуть ракушку пальцем - створка захлопывается. Те, что не захлопнулись, покупать не надо.

(Кликнуть на фото для увеличения)


( Читать дальше... )

(Кликнуть на фото для увеличения)




После отмечания Нового и Старого-Нового Года, а также всех предшествующих им и промежуточных праздников, душа стремится наполнить свою утомлённую оболочку чем-нибудь нежным, лёгким, прохладным и свежим.
Тайский классический салат Юм-Талай подходит для этой цели лучше всего.
Салата, приготовленного в указанных ниже пропорциях, хватит для двух человек, если подавать его как основное блюдо.
И для четверых, если подать как закуску.

( Читать дальше... )

Апелясьон - 100% Напа

Стиль - бордо из нижней Напы.
Насыщенный вкус (full body), аромат черники и сливы.
Вначале - лёгкий запах-акцент single-malt виски (я называю его "поцелуем Ангела"), следствие многолетнего хранения.
В конце - долгое мягкое ягодное послевкусие.

Состав - 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc

(Кликнуть на фото для увеличения)



Винодельня Beaulieu Vineyard, в обиходе называемая Би-Ви (BV), в представлениях не нуждается. Это одна из старейших виноделен долины Напа в Калифорнии, сумевшая пережить разрушительный сухой закон 1920-го года благодаря тому, что попала в небольшой список поставщиков вина для Католической Церкви США (т.н. вино для причастия или sacramental wine).

( Читать и смотреть дальше... )

26 Декабря, 2008.

Фото сделаны в городке Лагуна Бич на пляже Дома отдыха монтажников (The Montage Resort)

(Можно кликать мышкой на фотографии для увеличения)

( Плюс ещё одно фото... )

Здесь первая часть.

(Можно кликать мышкой на фотографии для их увеличения)




( Смотреть остальные фото... )

(Можно кликать мышкой на фотографии для их увеличения)



( Смотреть остальные фото... )

Марсианский зонд "Феникс" выполнил свою миссию на ставшей близкой, как Луна, планете (прошу прощения за поэтическую метафору).

Фотографии были сделаны в мае в пасадинской лаборатории JPL (NASA) за три недели до высадки "Феникса" на Марсе. На первой фотографии сам "Феникс" (полномасштабная модель). На двух следующих - полномасштабные модели Спирита и Оппортьюнити. Далее - концепт марсоходов будущих поколений. Без комментариев.

(Можно кликать мышкой на фотографии для увеличения)

	Phoenix
( Смотреть остальные фото... )